Monta kertaa tottumme elämään erittäin suloista elämää, ja se voi jopa vaikeuttaa karvaisia ruokia. Jos etsit hyvää terveyttä, niiden kulutus on kuitenkin aina välttämätöntä, koska ne ovat ravintoaineiden lähteitä, joiden avulla voimme puhdistaa kehoamme ja lisäksi edistää sen parasta suorituskykyä.
Katkerilla elintarvikkeilla ja yrtteillä on kyky stimuloida ruoansulatuskanavan mehuja ja auttaa ruoan paremmin sulamaan. Tämä johtuu siitä, että karvas elintarvikkeet kykenevät stimuloimaan maku reseptoreihin, joita löytyy kielen, ja sitten stimuloida suurempi entsyymin tuotanto ja virtaus ja sappi. Ruoan parempi pilkkominen edistää myös ravinteiden suurempaa imeytymistä, koska kulutamallamme ruoalla ei ole merkitystä, mutta ravinteiden määrällä.
Aina suositellaan tasapainoista ruokavaliota, jossa on laaja valikoima ruokia. Kuitenkin, jos sinulla on ruoansulatuskanavan ongelmia sinun pitäisi syödä katkera elintarvikkeita, kuten hammas leijona salaatteja ennen ison aterian.
Toinen elintarvikeluokitus voidaan tehdä aromeista. On neljä tyyppiä: katkera, suolainen, makea ja hapan. Katkeran maistelevat elintarvikkeet ovat erityisen vihanneksia (artisokat, kurpitsa, sarda, parsa, tomaatit, kurkut…). On myös tämän makuisia juomia: kahvi, olut tai sitruunamehu. Se on maku, jota osa väestöstä ei hyväksy, ja todiste siitä, että se sekoitetaan usein sokeriin. Syynä on se, että kielen makuhermoissa on tiettyjä torjunta-aineita tietyissä kasviaineissa näissä elintarvikkeissa ja sen uskotaan olevan evoluutiomekanismi myrkkyjen katkera maku havaita. Tämä selittäisi, miksi lapset eivät ole kovin halukkaita syömään vihanneksia.
On erittäin mielenkiintoista, kuinka muinaiset kiinalaiset ja hindulaiset ruokavaliot sisälsivät säännöllisesti katkera ruokaa niiden terveyshyötyjen vuoksi. Tämä näkyy tänään, koska katkera vihannekset, kuten juurisikuri, voikukka, rapini, endiivi, lehtikaali, daikon ja rucola, sisältävät fytoravinteita, jotka edistävät parempaa maksan toimintaa, hallitsevat kolesterolia, auttavat tasapainottamaan hormoneja, puhdistavat verta ja parantavat rasvan aineenvaihdunta.
Katkera vihreät sisältävät yleensä runsaasti ravinteita, mukaan lukien A-, C- ja K-vitamiinit sekä mineraalit, kuten kalsium, kalium ja magnesium. Niissä on myös runsaasti foolihappoa, kuitua ja vähän rasvaa ja natriumia.
Katkera ruokaa ja juomaa ei yleensä hyväksytä. Makeuttamaton tai maitosuklaa on karvas eikä kovin suosittu. Kuorimme appelsiinit, koska niiden iho on katkera. Ilmeisesti salaatti oli aikaisemmin katkera ja nyt sen alkuperäinen maku on saatettu katoamaan. Tonicilla on tyypillinen karvas maku, koska se sisältää kiniiniä, ainetta, jota käytetään malarian torjunnassa. Ja uteliaisuus katkerasta mausta on mitä tapahtuu shampoolla, jolla on tämä maku estää lapsia syömästä sitä.
