Ruoka on mikä tahansa aine, joka on elävä olento ottaa tai saa sen ravintoa; se on olennainen osa elämää syntymästä kuolemaan, koska se tarjoaa kemikaalien seoksen, joka antaa keholle mahdollisuuden rakentaa ja ylläpitää elimiään ja antaa sille energiaa toimintojensa suorittamiseen. Kehomme koostuu kemiallisista aineista, joiden korvaaminen on välttämätöntä kudosten ja elinten jatkuvan uudistumisen kannalta. On syytä mainita, että ravinnossa tunnetaan elintarvikkeissa olevat aineet, jotka tarjoavat kehon normaaliin toimintaan tarvittavan energian.
Mikä on ruoka
Sisällysluettelo
Yleisesti ottaen ruoka on aine, jota käytetään elävän olennon oikeaan ravitsemukseen, ja sillä on lisäksi sosiaalisia ja psykologisia vaikutuksia ihmiskuntaan. Se on ravitsemuksellista, koska se voi tarjota energiaa ja ainetta elävien olentojen anaboliassa, ylläpitämällä kaikki fysiologiset toiminnot, selkeä esimerkki tästä on kehon lämpö (tai elävien olentojen anatomiset lämmitykset). Ihmisillä sillä on sosiaalinen vaikutus, koska se kannustaa viestintään, siteiden tai tunnesidosten luomiseen sekä kulttuurien ja yhteyksien välittämiseen sosiaalisissa suhteissa.
Psykologinen vaikutus liittyy emotionaalisen terveyden lisääntymiseen. Niin kauan kuin mielenterveys on hyvää, on palkitsevia tunteita ja onnellisuuden tunteita. Hyvä ruokavalio edustaa yksilön fyysistä terveyttä ja laajentaa mielenterveyttä. On tärkeää huomata, että ruoan ei tarvitse noudattaa edellä mainittuja tekijöitä, esimerkkinä tästä ovat alkoholijuomat. Näitä pidetään elintarvikeaineina niiden hedelmällisten etujen vuoksi, ei juuri siksi, että ne lisäävät ihmiselle ravintoarvoa.
Vaikka on selitetty, että ruoka on elävien olentojen ottama tai saama aine, on tiettyjä ehtoja, jotka näillä aineilla on oltava, jotta niitä voidaan pitää elintarvikkeina. Esimerkiksi materiaaleja, joilla on taipumus muuttaa elävän olennon organismin metabolisen alkuperän toimintoja, ei pidetä ruokana. Nämä aineet ovat huumeita, tupakkaa (missä tahansa muodossa), lääkkeitä (jopa vitamiineja) ja purukumia. Ruoka antaa keholle ravinteita, mutta ei myöskään ravinteita, jotka, vaikka ne eivät tarjoa energiaa, edistävät ruoansulatusta.
Elintarvikkeiden luokitus
Vaikka elintarvikkeet pystyvät tarjoamaan meille sekä ravinteita että muita ravintoaineita, vain yksi niistä ei pysty tarjoamaan kaikkia niitä välttämättömiä tai peruselintarvikkeita elävien organismien moitteettomaan toimintaan, joten on välttämätöntä käyttää täysin tasapainoista, runsasta ruokavaliota proteiineissa, vitamiineissa ja kivennäisaineissa. Tämän saavuttamiseksi oli tarpeen luoda luokitus elintarvikkeista, joten niiden koostumuksen lisäksi tiedetään myös, mitä kukin niistä vaikuttaa.
Alkuperänsä mukaan
1. Orgaaninen
Luomuruoat ovat sellaisia, joiden tuotantoprosessissa ei ole kemiallisia aineita, kuten torjunta-aineita, rikkakasvien torjunta-aineita tai lannoitteita. Näitä elintarvikkeita kasvatetaan, kasvatetaan ja jalostetaan luonnollisilla menetelmillä, jotta saadaan elintarvikkeita, jotka eivät sisällä mitään kemiallisia yhdisteitä tai synteettisiä lisäaineita. Tämän tyyppisten elintarvikkeiden viljelyyn käytetään lannoitusjärjestelmiä käyttämällä kompostia, joka palauttaa hukkaan menneet ravinteet maaperään.
Kasvien tuholaisten torjumiseksi käytetään luonnontuotteita, jotka neutraloivat ja hyökkäävät organismeja, jotka voivat vahingoittaa kasveja ja karjanhoitoa. Kasvipohjaiset elintarvikkeet ovat orgaanisia ja puolestaan sisältävät ravintoaineita. Kasviproteiinia sisältävät elintarvikkeet ovat pähkinöitä ja siemeniä. Tähän luokkaan kuuluu myös hiilihydraatteja sisältäviä elintarvikkeita ja rautaa sisältäviä elintarvikkeita, esimerkiksi vihanneksia.
On tärkeää huomata, että joillakin ihmisillä voi olla allergia luomuruokaan, mutta se ei ole suuri prosenttiosuus.
Eläinruoat ovat myös orgaanisia, esimerkiksi naudanliha, kala, juusto, munat ja maito.
2. epäorgaaninen
Epäorgaaniset elintarvikkeet ovat elintarvikkeita, joilla on mineraalinen alkuperä, esimerkiksi vesi ja mineraalisuolat.
Kemiallisen koostumuksensa mukaan
1. Rasva ja lipidit
Elintarvikkeet luokitellaan myös niiden kemiallisen koostumuksen mukaan, ja ensimmäinen luokitus perustuu lipideihin tai tunnetaan paremmin rasvaisina elintarvikkeina. Nämä koostuvat tyydyttyneistä, tyydyttymättömistä ja transrasvoista.
- Tyydyttyneitä niistä löytyvät eläinten tyypin elintarvikkeita, eli lihaa, maitoa, voita, jne Mutta on myös mahdollista, että niitä löytyy vihanneksista.
- Tyydyttymättömien rasvojen osalta niitä pidetään terveinä rasvoina, koska ne lisäävät hyvää kolesterolia ja vähentävät huonoa kolesterolia, ja niitä esiintyy kaloissa, auringonkukansiemenissä ja omega 3: ssa.
- Transrasvoja ovat tyydyttymättömiä, mutta teollisesti jalostettu, esimerkiksi evästeiden, pakasteet, kakut, pikaruokaa, korvata nondairy creamers jne
2. Hiilihydraatit tai hiilihydraatit
Nämä helpottavat verensokerin nousua elimistössä, esimerkiksi valkoinen riisi, valkoinen sokeri (myös merano), valkoinen leipä, keksejä, ohra, pähkinät jne.
3. proteiinit
Nämä vastaavat 12-15% energian tuottamisesta keholle. Niitä löytyy palkokasveista ja eläintyyppisistä elintarvikkeista.
4. Vitamiinit
Nämä estävät eläviä esineitä tarttumasta sairauksiin. Ihmiset ja eläimet tarvitsevat säännellyn annoksen vitamiineja välttääkseen tietyt olosuhteet, ja paras tapa tarjota niitä on nauttimalla runsaasti ruokavaliota. Ruokaa C-vitamiinia vaihdellaan, esimerkiksi, sitrushedelmien makuja, kuten appelsiini ja sitruuna, luumu, jne. D-vitamiinia sisältävät munat, rasvainen kala, sienet ja lehmän maksa.
Kehon toiminnan mukaan
Tähän luokkaan kuuluvat energia-, säätely- ja korjaavat elintarvikkeet.
1. Energia-elintarvikkeet
Ne tarjoavat elinvoimaa ja energiaa eläville olennoille. Juuri nämä ominaisuudet tekevät niistä tärkeimmät elintarvikkeet ihmisen ruokavaliossa, joka koostuu hiilihydraateista ja rasvoista.
2. Lainsäädännölliset elintarvikkeet
Heillä on perustava rooli kehossa, koska ne puuttuvat sen moitteettomaan toimintaan. Ne koostuvat mineraaleista, esimerkiksi rautapitoisista elintarvikkeista, kuten pähkinöistä ja naudanlihasta. Mukana ovat myös kuidut (jyvät ja palkokasvit) ja kaliumia sisältävät elintarvikkeet (banaanit).
3. Korjaa elintarvikkeet
He ovat vastuussa elävien olentojen kehon kudosten uudistamisesta, lisäävät anatomian voimaa, kasvua ja elinvoimaa ja antavat mahdollisuuden tapahtua erilaisille kemiallisille reaktioille elämän ylläpitämiseksi. Nämä elintarvikkeet ovat kala, punainen liha, pähkinät, palkokasvit, vihannekset, vihannekset, yleiset hedelmät, viljat, jyvät ja eläinperäisten elintarvikkeiden johdannaiset.
Maun mukaan
Tämä luokitus koostuu katkera-, makea-, suola-, happamat ja umamisruoista.
1. Katkerat ruoat
heillä on kyky stimuloida ruoansulatuskanavan mehuja ja auttaa ruoansulatusta paremmin. Tämä johtuu siitä, että ne kykenevät stimuloimaan maku reseptoreihin, joita löytyy kielen, ja sitten stimuloida suurempi entsyymin tuotanto ja virtaus sapen. Niiden parempi pilkkominen edistää myös ravinteiden suurempaa imeytymistä, koska ei ole väliä kuinka paljon ruokaa syöt, vaan kuinka paljon ravinteita imeytyy.
Katkera makuinen ruoka on erityisesti vihanneksia (artisokat, kurpitsa, sarda, parsa, tomaatit, kurkut…). On myös tämän makuisia juomia: kahvi, olut tai sitruunamehu. Se on maku, jota osa väestöstä ei hyväksy, ja todiste tästä on, että se sekoitetaan usein sokeriin. Syynä on se, että kielen makuhermoissa on tietty hylkääminen tiettyihin kasviaineisiin näissä elintarvikkeissa, ja uskotaan, että se on evoluutiomekanismi myrkkyjen katkera maku havaita. Tämä selittäisi, miksi lapset eivät ole kovin halukkaita syömään vihanneksia.
Katkera vihannekset, kuten juurisikuri, voikukka, rapini, endiivi, lehtikaali, daikon ja rucola, sisältävät kasviperäisiä aineita, jotka edistävät parempaa maksan toimintaa, hallitsevat kolesterolia, auttavat tasapainottamaan hormoneja, puhdistavat verta ja parantavat rasvan aineenvaihduntaa. Katkera vihreät sisältävät yleensä runsaasti ravinteita, mukaan lukien A-, C- ja K-vitamiinit sekä mineraalit, kuten kalsium, kalium ja magnesium. Niissä on myös runsaasti foolihappoa, kuitua ja vähän rasvaa ja natriumia.
2. Makea ruoka
Ne antavat keholle energiaa ja lisäävät elävän elinvoimaa. Nämä koostuvat yksinkertaisista ja monimutkaisista hiilihydraateista.
- Yksinkertaiset imeytyvät kehoon hyvin helposti, mikä lisää veren glukoosipitoisuutta. Tästä syystä ne tulisi kuluttaa maltillisesti, ilman liikaa, koska ne kykenevät aiheuttamaan kroonisia sairauksia. Nämä hiilihydraatit ovat valkoinen, ruskea sokeri ja hunaja.
- Monimutkaiset hiilihydraatit imeytyvät myös suolistossa nopeasti, mutta toisin kuin yksinkertaiset hiilihydraatit, ne lisäävät verensokeria hitaammin. Näitä hiilihydraatteja ovat leipä, punajuuret, pavut, riisi ja perunat.
3. Suolaiset elintarvikkeet
ovat niitä, jotka sisältävät tiettyjä prosenttiosuuksia natriumia. Suolaa käytetään laajalti maailman keittiössä, mutta sen liiallinen käyttö voi aiheuttaa hypertensiota ja muita sairauksia, jotka heikentävät ja heikentävät ihmisten elämänlaatua. Makkarat, rasvat, kinkku ja jopa jotkut palkokasvit sisältävät runsaasti suolaa, joten niitä tulisi käyttää maltillisesti.
4. Happamat elintarvikkeet
Ne lisäävät veren happamuutta, mikä on negatiivista, koska keho pyrkii pitämään Ph: n tasapainossa, koska sillä on laajat happostandardit, mikä heikentää immuunijärjestelmää ja on vaarassa sairastua johonkin sairauteen. Nämä ovat kahvi, suklaa, punainen ja valkoinen liha, vilja, äyriäiset, virvoitusjuomat… Näiden elintarvikkeiden liiallinen kulutus on haitallista ihmiskeholle.
5. Umami
Tämä termi on japanilaista alkuperää ja tarkoittaa "miellyttävää" ja kattaa periaatteessa kaikki elintarvikkeet tai elintarvikkeet, joiden maku on eksoottinen ja miellyttävä kitalaelle. Kypsä ja kuivattu tomaatti, sienet, soijakastike, kiinankaali, vihreä tee, sardellit ja parmesaanijuusto ovat joitain umami-luokkaan kuuluvia ruokia. Siihen voidaan sisällyttää myös siirtogeeniset elintarvikkeet (ne, jotka tuotetaan muuntamalla organismeja geenitekniikan avulla).
Elintarvikkeiden säilöntä
Se on joukko menettelyjä ja resursseja elintarvikkeiden valmistamiseksi ja pakkaamiseksi niiden varastoimiseksi ja kuluttamiseksi pitkään jälkeenpäin. Ruoan muodostavat aineet muuttuvat melko nopeasti. Tämän muutoksen aiheuttavat mikrobit, jotka käyttävät ravintoelementtejään kehitykseen, mikä aiheuttaa niiden hajoamisen. Ruoan muutos johtuu myös entsyymien, kemiallisten yhdisteiden, jotka kiihdyttävät reaktioiden nopeutta, vaikutuksesta.
Elintarvikkeiden säilyttämisen päätavoitteena on estää tai viivästyttää mikrobien aiheuttamia vahinkoja ja siten niiden haitallisia vaikutuksia elintarvikkeisiin. Tätä varten on tarpeen soveltaa riittävää hoitoa; tähän käsittelyyn altistettuja elintarvikkeita kutsutaan säilykkeiksi. Alla ovat nykyään eniten käytetyt säilyttämistekniikat:
Jäätyminen
Se on tehokas tapa poistaa erityyppisissä elintarvikkeissa esiintyviä mikro-organismeja, ja lisäksi se pyrkii säilyttämään niiden tilan ja pidentämään niiden käyttöikää kiinteyttämällä niissä mahdollisesti olevaa vettä. Tämä huomioon ottaen on tärkeää, että aineissa on vettä. Se koostuu ruoan altistamisesta 0–4 ºC: n lämpötiloille lämmön poistamiseksi; Tämä menetelmä mahdollistaa mikro-organismien kasvun väliaikaisen pysäyttämisen ja hidastaa entsyymien vaikutusta.
Jäähdytys
Tämä on toinen yksinkertainen tapa säilyttää nautittavat aineet, ja lisäksi se on käytetyin säilyttämistapa kaikkialla maailmassa, koska sitä käyttämällä elintarvikkeen fyysisen muuttumisen riski pienenee, vaikkakaan tietenkään kaikki elintarvikkeita voidaan jäähdyttää liian kauan. Esimerkiksi kala.
Jäähdytykselle on ominaista ruokien varastointi 5 ºC: n tai sitä alhaisemmassa lämpötilassa, joten ne säilyvät tietyn ajan.
Kuivaus tai kuivuminen
Se voi olla luonnollinen tai keinotekoinen. Tällä menetelmällä mikro-organismit eivät kehity eivätkä entsyymit vaikuta kuiviin elintarvikkeisiin. Aurinko puuttuu luonnolliseen kuivumiseen, sitä voidaan käyttää hedelmissä (rusinissa), jyvissä ja palkokasveissa. Nykyään ne voidaan kuivata uuneilla, tunneleilla tai kuivureilla.
Vastaavasti on olemassa muita tapoja säilyttää ruoka. Nämä ovat:
- Suolaus ja tupakointi: tämä säilöntämenetelmä on ihanteellinen elintarvikkeille, joilla on pidempi säilyvyysaika, ja sitä voidaan käyttää pidempään. Ruoan osittainen kuivuminen ja bakteerien estäminen vaikuttavat myös suolaukseen. Lisäämällä suolaa ruokaan se luopuu vedestään, ja bakteeri- ja entsymaattinen aktiivisuus hidastuu. Kun elintarvikkeet altistuvat puupalalle (pyökki, tammi, koivu), syntyy sarja kemiallisia aineita, joilla on suuri sterilointiteho ja jotka antavat lisäksi tyypillisen aromin ja maun elintarvikkeille.
- Säilytys: koostuu ruoan ja astian steriloinnista. Säiliöt voivat olla lasia, tinaa, alumiinia ja pahvia. Ennen pakkaamista ruoka kypsennetään ja puhdistetaan, ruoanlaitto käyttää eri lämpötiloja ja aikoja sen mukaan, onko kyseessä liha, kala vai hedelmä. Tässä menetelmässä on riski ja että Clostridium botulinum syntyy, mikä aiheuttaa botulismi. Tästä syystä turvallinen ja laillinen menetelmä pakata tai tölkki voi olla korkeissa lämpötiloissa vakiintuneissa paineolosuhteissa, nämä ovat 116-121 ° C
- Marinoitu: käytetään kaali, kurkku, kukkakaali, jyvät, oliivit jne. Syötävät suolataan ja säilötään sitten etikassa mausteilla tai ilman. Tämä tekniikka sisältää kovettamisen, mukaan lukien tupakointi, suolaus ja marinadi suolavedessä tai etikassa. Kahta ensimmäistä käytetään punaisessa lihassa. Tällä menetelmällä ruoan Ph-taso pienenee ja sen happamuus lisääntyy, koska suolassa tai etikassa säilytettynä ne käyvät.
- Sokeritiiviste: tämä on luonnollinen lisäaine, joka pyrkii säilyttämään elintarvikkeiden, yleensä hedelmien, ravitsemukselliset ominaisuudet voidakseen edelleen antaa keholle energiaa. koostuu sokerin lisäämisestä hedelmä- ja / tai kasvivalmisteisiin. Suuret pitoisuudet estävät mikro-organismien lisääntymisen joitain sieniä lukuun ottamatta. Näiden kasvun pysäyttämiseksi happi poistetaan säiliöistä peittämällä pinta parafiinilla tai sulkemalla säiliöt tyhjiössä. Tämä tehdään yleensä siirappien, hillojen ja hyytelöiden osalta.
- Kemialliset lisäaineet: nämä ovat ravitsemuksellisia aineita, joita lisätään tarkoituksellisesti elintarvikkeisiin pieninä määrinä ulkonäön, maun, koostumuksen tai säilyvyyden parantamiseksi. Elintarvikkeiden säilyttämiseen käytetään eniten natriumbentsoaattia, etikkahappoa, natriumsitraattia, rikkiä ja natriumnitriittiä. Mutta on myös taipumus käyttää väriaineita (muuttamaan ruoan väriä ja joskus myös makua) sakariinia ja lesitiiniä. Kaikki nämä pienissä määrissä, jotta syötävät aineet eivät menetä kaikkia tärkeimpiä ravintoaineitaan.
- Muut modernit menetelmät: Jotkut säteilyt, kuten röntgensäteet, ultraviolettivalo jne., Ovat energiamuotoja, jotka vaikuttavat elävään aineeseen ja vaikuttavat siihen vakavasti, jättäen ruoan vapaaksi mikro-organismeista ja säilyttäen pitkiä aikoja.
Terveellinen ravitsemus
Terveellisen ruokavalion ymmärtämiseksi sinun on ensin puhuttava ruoasta. Tämä on ruokinnan vaikutus ja vaikutus, kuten Espanjan kuninkaallinen akatemia on määritellyt. Tämä on sana, joka tulee latinaksi "alimentum", joka tarkoittaa ruokaa. Ruoka on toiminta, jolla vitamiineja toimitetaan tai toimitetaan kehoon, mukaan lukien elintarvikkeiden valinta, valmistus tai ruoanlaitto ja niiden nauttiminen; elintarvikkeet, jotka tarjoavat aineita, joita kutsumme ravinteiksi ja vitamiineiksi, joita tarvitaan hyvän terveyden ylläpitämiseksi ja sairauksien estämiseksi.
Kaikki tämä riippuu muun muassa kunkin yksilön tarpeista, mainittujen elintarvikkeiden saatavuudesta, uskonnosta, kulttuurista, taloudellisesta ja / tai sosiaalisesta tilanteesta. Ruoka on vapaaehtoinen teko tai tapahtuma, joka opitaan koko elämän ajan ja joka on yksi elävien olentojen perustavoitteista, koska se on yhteydessä heidän päivittäiseen eloonjäämiseen.
Elävät olennot tarvitsevat tasapainoisen ruokavalion, elintärkeän veden lisäksi he tarvitsevat riittävän ruokavalion, jonka on sisällettävä joukko proteiineja, hiilihydraattilipidejä, vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat välttämättömiä hyvän terveyden ja elämän kannalta. Tällä hetkellä ruokavalio on erittäin epätasapainoinen, mikä lisää istumattoman elämän, mikä on syy monille sairauksille.
Hyvän ja terveellisen ruokavalion luomiseksi luotiin ruokapyramidi, joka luotiin 1970-luvun alusta lähtien ja jota on muutettu tai päivitetty vuosien varrella, ja se koostuu ryhmistä; jos ensimmäisessä se koostuu viljasta, riisistä, sitten seuraavat tuoreet vihannekset ja palkokasvit; sitten tuoreet hedelmät, sitten öljyt ja rasvat, seuraava ryhmä maitotuotteita ja viimeinen ryhmä lihaa, kalaa ja kuivattuja palkokasveja. Tämä on Yhdysvaltain maatalousministeriön esittämä versio, ja se päivitettiin vuonna 2011.
Kun tämä asia on selvitetty, voit puhua suoraan siitä, mikä on hyvä tapa syödä. Terveellinen syöminen on ollut sellainen, joka tarjoaa ihmisille riittävästi ravinteita heidän kehitystyöhönsä ja tyydyttää yksilön tarpeet.
Terveellisen ruokavalion tulisi olla henkilön iän mukainen, esimerkiksi täysikasvuisten lasten ja nuorten tulisi syödä kasvua edistäviä ruokia, aikuisten tulisi syödä terveellisesti sydän- ja verisuonitauteihin päättyvien tilojen välttämiseksi, Tämä on yleisin ja johtuu liiallisesta rasvan saannista. Siksi emäksisten elintarvikkeiden kulutus on välttämätöntä.
Proteiineilla on perustavanlaatuinen rooli hyvässä ruokavaliossa, ja on välttämätöntä, että niitä kulutetaan päivän kolmessa ateriassa, koska se lisää yksilön henkistä suorituskykyä ja älyllistä suorituskykyä. Yksi ihmisen aivojen monimutkaisimmista toiminnoista on oppiminen, ja siksi hyvä ruokavalio on välttämätöntä ennen sen toteuttamista käytännössä.
Liikunta yhdessä hyvän ravitsemuksen kanssa on täydellinen yhdistelmä ihmiskehon tasapainossa olemiseen. Samoin on tärkeää huomata, että sinun pitäisi syödä monenlaisia ruokia, mukaan lukien vihannekset, vihreät ja hedelmät. Vältä syömästä liikaa tyydyttyneitä rasvoja sekä liikaa sokeria.
Ruokapyramidi
Tämä on melko yksinkertainen tapa edustaa elintarvikkeita, jotka on syötävä terveyden säilyttämiseksi ja pitkäikäiseksi. Ruokapyramidissa on kuusi erilaista ruokaa, jotka jokaisen tulisi kuluttaa päivittäin rutiinina, joka kannustaa käytännön ja terveellisiin elämäntapoihin.
Tämä on vain graafinen viite, koska ihanteelliset kulutusmäärät riippuvat kunkin henkilön iästä, painosta, pituudesta, tekstuurista ja fyysisestä aktiivisuudesta. Espanjan ravitsemusyhdistys on vastuussa luettelon muuttamisesta aina, kun uusien elintarvikkeiden edut havaitaan. Viime vuosina viiniä tai olutta on lisätty, koska kohtuullisina määrinä niillä on monia terveysvaikutuksia.
Normaalisti ruokapyramidissa elintarvikkeet on esitetty väreillä.
- Oranssi väri sisältää viljan ja pastaa, mutta on suositeltavaa kuluttaa 180 grammaa yksi niistä päivittäin.
- Vihreä väri on edustus vihanneksia ja on suositeltavaa kuluttaa kuppi ja puoli näitä elintarvikkeita päivittäin.
- Punainen väri on vihjaileva hedelmiä yleensä tasoa ja ravitsemusasiantuntijat halu kuluttaa välillä 3 ja 4 annosta päivittäin.
- Keltainen väri viittaa makeisia ja rasvoja, ja vaikka ne pitäisi syödä usein, se ei ole suositeltavaa tehdä se päivittäin korkea annoksina, joten on parempi kuluttaa niitä varoen ja vastuuta.
- Sininen väri edustaa maitotuotteet, nämä ovat ne, jotka sisältävät kalsiumia, joka vahvistaa luita.
- Lopuksi violetti väri, joka viittaa sekä valkoiseen että punaiseen lihaan ja palkokasveihin.
Yhdysvaltain maatalousministeriö (USDA) hyväksyi elintarvikkeiden jakamisen elintarvikepyramidissa vuonna 1992 sen jälkeen, kun oli löytänyt tämän tyyppisen esityksen helpommin ymmärrettäväksi ja hyväksyttäväksi.
Ruokapyramidin päätavoitteita ovat monipuolisempi ruoan saanti, pienempi tyydyttyneiden rasvojen ja kolesterolin saanti, enemmän hedelmien, vihannesten ja jyvien syöminen sekä kohtuullinen sokerin, suolan ja alkoholin saanti. Fyysistä liikuntaa suositellaan laihdutukseen tai painon ylläpitoon sekä sellaisten sairauksien kuten diabetes, hypertensio, osteoporoosi tai sydän- ja verisuonitautien ehkäisyyn.
