Laktoosi on sokeri tai disakkaridi, jota esiintyy kaikessa nisäkkäiden maidossa: lehmissä, vuohissa, lampaissa ja ihmisissä, ja sitä löytyy myös monista valmisruokista. Maitosokeriksi kutsuttu laktoosi (C12, H22, O11), joka koostuu glukoosista ja galaktoosista. Se on nisäkkäiden maidossa esiintyvä hiilihydraatti, joka antaa energiaa vauvoille ensimmäisten elämänkuukausien aikana. Se koostuu glukoosista ja galaktoosista, jotka assimiloituvat kehossa erikseen suolistossa sijaitsevan laktaasi-nimisen entsyymin ansiosta.
Ihmiskeho on orgaanisesti valmis imemään laktoosia oikein. Tätä varten sillä on laktaasiksi kutsuttu entsyymi; mutta jos tämä puuttuu, ihmiset kärsivät suoliston ongelmista (ohutsuolen tuottamista) johtuen laktoosi-intoleranssista, joka voi olla väliaikaista, jos ongelma voidaan hoitaa ja parantaa; tai peruuttamaton, jos patologia on geneettinen.
Jälkimmäinen on yleistä aikuisiässä, ja monet tutkijat väittävät, että maitoa ei pitäisi käyttää vieroituksen jälkeen, ja ihmiset, kuten muutkin eläimet, eivät ole valmiita juomaan muista lajeista kuin omasta. Vauvoilla on vaikeaa, jos heillä ei ole patologiaa tai heillä ei ole ennenaikaista olla intoleranssi äidinmaidolle.
Sopivana ruokana maito on valkeahko erite, joka on nisäkkäissä olevien maitorauhasten eritys, juuri tämä on sen määrittelevyys ja jolla on pääasiallinen toiminto lasten tai nuorten ravinnossa, kunnes he voivat sulattaa muun tyyppinen ruoka.
También permite la protección del tracto gastrointestinal, siendo una de las primeras defensas inmunológicas contra los agentes inflamatorios, tóxicos y patógenos que se producen en los diferentes procesos de obtención de energía, especialmente en lo que respecta a la metabolización de insulina y glucosa, además de prepararse contra los alimentos futuros que serán digeridos.
Laktoosi-intoleranssi on ruoka-intoleranssi maidon sokerille. Jos ohutsuoli lakkaa tuottamasta entsyymiä, joka muuntaa laktoosia (laktaasia) tai tuottaa sitä pieninä määrinä, se ei pysty sulattamaan laktoosia tai vain osittain. Laktaasin puutteeseen viittaavia oireita ovat yleensä vatsakipu, ripuli ja ilmavaivat. Kun maidon tai maitotuotteiden kulutus aiheuttaa tällaista epämukavuutta, puhumme laktoosi-intoleranssista.
