Se tunnetaan eräänlaisena syömishoitona, joka on luotu terveellisistä tottumuksista ja jossa fyysiset harjoitukset yhdistetään syömiseen, jolla on useita etuja terveydelle. Tämä ruokavalio luotiin Välimeren populaatioiden kulutustottumusten perusteella, tästä syystä sen nimi. Sille on ominaista, että se on yksi terveellisimmistä ja tasapainoisimmista ruokavalioista, koska se sisältää suuren valikoiman elintarvikkeita, jotka tarjoavat erilaisia tuoreita tuotteita tiettyinä vuodenaikoina.
Enemmän kuin ruokavalio, ne ovat tapoja, jotka voidaan ylläpitää ajan myötä, säilyttäen siten elämäntavan. Yksi tämän ruokavalion suurista eduista on sen kyky vähentää sydän- ja verisuonitautien, kuten sydänkohtausten ja aivohalvausten, riskiä. Sen lisäksi, että se auttaa laihtua, se alentaa myös verenpainetta, alentaa veren glukoosipitoisuutta ja estää muutoksia, jotka vaikuttavat sydämen riskitekijöihin. Sen lisäksi, että sillä on suuri vaikutus ruoansulatuskanavan parempaan toimintaan, se sisältää myös ravinnossaan olevan suuren määrän vitamiineja ja antioksidantteja, jotka auttavat ehkäisemään sairauksia ja viruksia hidastamalla ikääntymistä.
Tämän ruokavalion sallittuja ruokia ovat vihannekset, kuivatut ja tuoreet hedelmät, kala, siipikarja, täysjyvät, vähärasvainen meijeri, jogurtti ja oliiviöljy. Sekä munia että punaista lihaa suositellaan ajoittain. Tuore raaka ruoka ovat tärkein vetonaula tämän ruokavalion, sen tärkeimmät kypsentämismenetelmistä grillattua ja uuni. Salaatit ovat myös yleisiä ruokia, ja jälkiruokien tulisi perustua sekoitettuihin hedelmiin. Luonnolliset kastikkeet ovat tärkeitä myös tämän tyyppisissä ruokailutottumuksissa, koska valkosipuli ja sipulit ovat avain maun antamiseen luonnollisella tavalla, samoin kuin tuoreet yrtit, kuten persilja, oregano ja basilika.
Nesteet ovat eniten vettä ja viinejä, mutta kahvia ja teetä voidaan kuluttaa hyvin pieninä määrinä. Elintarvikkeita, joita tulisi välttää tätä ruokavaliota käytettäessä, ovat punaisen lihan ja jalostettujen elintarvikkeiden ylimäärät, ei pakastettuja ja säilykkeitä, jotka sisältävät kemikaaleja. Makeaa leipää, puhdistettua jauhoa, sokerijuomia ja muita oliiviöljyjä tulisi myös välttää.
