B1-vitamiini, joka tunnetaan myös nimellä tiamiini, on vesiliukoinen vitamiini kuuluvat B-ryhmän vitamiinit, tämä aine tarvitaan hiilihydraattien imeytymistä tapahtuu oikein ja samaan aikaan tuottaa energiaa niistä. Lisäksi tiamiini osallistuu rasvojen, proteiinien ja nukleiinihappojen metaboliaan. Sen alijäämä kehossa aiheuttaa vaikutuksia hermostossa ja ruoansulatuskanavassa, aiheuttaen oireita, kuten väsymystä ja ruokahaluttomuutta.
Tärkeimmät lähteet tiamiinin sisältävät pelletit käsittelemättömien viljojen, erityisesti riisin ja vehnän leseet. Lisäksi on mahdollista löytää se munista, maidosta, jyvistä ja pähkinöistä, kuten maapähkinöistä.
Tiamiini koostuu kahdesta syklisen tyyppisestä orgaanisesta rakenteesta, jotka ovat yhteydessä toisiinsa. Ohutsuoli puolestaan on vastuussa tämän molekyylin imeytymisestä, jonka on oltava osa ihmisten ja useimpien selkärankaisten eläinten ruokavaliota, koska sen puuttuminen aiheuttaa erilaisia terveyshäiriöitä. Jotta ihminen kasvaisi terveellä tavalla, on välttämätöntä, että ihmiset nauttivat tiamiinia, koska tämä aine osallistuu proteiinien, nukleiinihappojen, rasvojen ja hiilihydraattien aineenvaihduntaan, tuottaa energiaa ja edistää järjestelmän moitteetonta toimintaa ruoansulatuskanavan ja hermoston.
Kun tiedetään, kuinka tärkeä tiamiini on ihmiskehossa, on todettu, että on välttämätöntä, että sitä syötetään siihen ja yksi parhaista tavoista tehdä se on ruoan kautta. Tästä syystä asiantuntijat suosittelevat, että ihmiset sisällyttävät ruokavalioonsa runsaasti tuotteita, joista jo mainittuja tuotteita lukuun ottamatta vehnänalkioita, saksanpähkinöitä, naudanmaksaa, vihreät herneet.
Gran parte de los tejidos del cuerpo tienen la capacidad de obtener energía por dos vías, una de ellas es gracias al metabolismo de los carbohidratos y la segunda por medio la degradación de las grasas que se encuentran acumuladas en el cuerpo.
