Kalsiumsulfiitti tunnetaan kalsiumsuolana, joka toimii säilöntäaineena ja jota käytetään suurissa elintarviketeollisuudessa. Kalsiumsulfiittia käytetään enimmäkseen juomissa, kuten siiderissä, hedelmämehuissa, viineissä ja purkitetuissa hedelmissä sekä vihanneksissa. Kalsiumsulfaatti on myös erinomainen luonnollinen lannoite maatalouskäyttöön, sen käyttö saa maaperän asteittain uudistumaan eikä heikene niin helposti rajoittamattomien lannoitteiden käytön ja viljelykasvien ylimäärän vuoksi.
Se toteutetaan suoraan minkä tahansa tyyppisessä maaperässä, mikä parantaa sen kosteustilaa ja maaperän fysikaalis-kemiallisia ominaisuuksia. Kalsiumsulfiitti siirtää suoloja ja korjaa viljelykasvien kalsiumin puutteen, estää kasveja täyttymästä loisilla ja sienillä juuriensa kautta, jolloin niillä on erittäin terve kasvi. Se ei salli kukkien putoamista, lehtien rypistymistä ja silmujen ja hedelmien putoamista, kahvihedelmien kellastumista, mikä vahvistaa varren rakennetta kasveissa.
Kalsiumsulfiitti on valkoinen jauhe, se ei ole pysyvä ja reagoi hapen kanssa aiheuttaen kalsiumsulfaattia. Kuten muidenkin metallisulfiittien kohdalla, ne aktivoituvat uudelleen hapon kanssa, jolloin syntyy rikkidioksidia, joka on erittäin ärsyttävä kaasu kaasumaisessa muodossa ja vedessä. Se on melkein liukenematon veteen, mutta päinvastoin tapahtuu etanolissa, koska jos se liukenee siihen, se liukenee yleensä viinissä vähitellen johtaen SO: hon.
Kalsiumsulfaattia käytetään eri istutuksissa, kuten muun muassa kahvin, banaanin, riisin, perunan, hedelmäpuiden, puuvillan, kaakaon viljelyssä. On suositeltavaa levittää myös luonnonmukaisiin viljelykasveihin viidakoissa ja Costa Sierrassa. Sopiva annos on 500-1000 kg / ha, mutta kaikki riippuu paljon siitä analyysit viljelykasvien ja maaperä on hedelmöitetty. Sitä voidaan käyttää vain maissa, joissa on riittävästi orgaanista ainetta tai joita suojaa suuri typpialkio, kuten mm. Saaren guano, urea.
