Se on yhdiste, joka on muodostettu liitosta positiivisesti varautuneet ionit ja negatiivisesti varautuneet ionit läpi ionisidokset, normaalisti se on yhdiste, joka on melko liukoinen veteen ja sen elementit voidaan erottaa toisistaan, jos se joutuu kosketuksiin sähköä. Tavallinen suola (natriumkloridi) on yksi maailman gastronomian käytetyimmistä osista, koska sitä käytetään ruoan maustamiseen, sen kemiallinen kaava on NaCl.
Yksi tärkeimmistä ominaisuuksista tämä elementti on sen kyky säilyttää ruokaa ajan välttäen sen hajoaminen, siksi kautta historian suola on ollut ratkaiseva elämässä ihminenKoska ensimmäiset populaatiot asettuivat laskeutumisten lähelle hyödyntääkseen niiden ominaisuuksia, suolasta tuli maailmassa niin tärkeä, että Rooman aikoina sotilaille maksettiin suolaa, josta se johtuu myös Termi "palkka" sai tämän lisäksi suuren merkityksen taloudellisella ja sosiaalisella alalla, se oli kaupallisinta kalliota Rooman valtakunnan aikana, he alkoivat jakelulla luomalla reittejä kuljetuksen helpottamiseksi. Kiinnostus hallita sekä kauppaa että suolavarastoja oli niin suuri, että se aiheutti sotia ja kiistoja eri valtioiden välillä.
Vuosien varrella Euroopassa otettiin käyttöön erityinen vero yhdisteen kulutuksesta ja jakelusta, nimeltään “la gabelle”. Ensinnäkin, tästä syystä Ranskan vallankumouksen aikana tämän veron poistaminen oli yksi päätavoitteista.
Tämän yhdisteen saamiseksi voidaan käyttää erilaisia menetelmiä, kuten haihduttaa suolavesi (vesi, jossa on suuri suolapitoisuus), joko luonnollista tai keinotekoista lämpöä, jolloin vesi haihtuu ja jätetään suolan pohjaan. Myös uuttamalla mineraaleja kaivoksista tai suola-asunnoista (järvet, joissa suolan läsnäolo on vallitsevaa).
