Jälkiruoat joillekin ihmisille ovat osa houkuttelevin ateria aika, koska ne ovat yleensä värikkäitä ruokia pöytään. Lisäksi ne ovat säestys milloin tahansa päivästä, ne ovat suloisia ja joissakin tapauksissa katkera-makea. Etymologisesti sana jälkiruoka tulee latinankielisestä "juliste" tai "postĕri", mikä tarkoittaa "se tulee myöhemmin". Jälkiruokia on pidetty aterioiden viimeisenä kosketuksena, kun ne ovat erinomaisen laadukkaita, ja ne korostavat aikaisempien ruokien tyydytystä.
Mikä on jälkiruoka
Sisällysluettelo
Jälkiruoka on herkullinen makea tai hapan ruokalaji, joka syödään aterian lopussa. Kuten jo mainittiin, tämä valmiste on makea ja sitä voidaan tarjota voiteiden, kakkujen, kakkujen, suklaiden, jäätelön jne. Muodossa, sen nimi ulotetaan koskemaan mitä tahansa valmistetta tai sokeriruokaa, vaikka sitä ei nautitakaan aterioiden jälkeen. Muffinit ja evästeet voidaan myös sisällyttää tähän valmisteryhmään.
Nämä herkut voivat olla eri pintakuvioita ja lämpötiloja, ja ne tarjoavat lisäksi huomattavan määrän energiaa ja kaloreita. Tästä syystä jotkut niistä valmistetaan tällä hetkellä muuttamalla joitain niiden ainesosia, toiset taas ovat vähemmän voimakkaita kuluttajan terveyden kannalta, esimerkiksi Ne sisältävät luonnollisia hedelmiä vähemmän rasvaa tai sokerin korvikkeita varten, jotta vältetään sellaiset sairaudet kuin liikalihavuus ja diabetes.
Jälkiruoka historia
Jälkiruoan määritelmä viittaa aterian viimeiseen annokseen, se liittyy kaikkiin makeisiin valmisteisiin, kuten jäätelöön, leipomovalmisteisiin, päällystettyihin jälkiruokiin ja joissakin paikoissa juustoihin.
Aikaisemmin ateriat valmistettiin kuivatuilla tai tuoreilla hedelmillä, hunajalla tai maitotuotteilla. Keskiajalla ilmestyivät ensimmäiset ranskalaiset jälkiruoat, kuten kompotit, hyytelöt, fouaces, kakut, gaufres, ouchés, kakut ja vanukkaat.
1700-luvulta lähtien jälkiruoista tuli erittäin monimutkaisia kukilla koristeltuja koostumuksia, joissa oli nugatteja, hedelmäpyramideja, kakkuja, voiteita, appelsiinikukkaisia ja sokerisia makeita manteleita, kuivia makeisia, saksanpähkinöitä. Tämän vuosisadan loppuun mennessä jäätelöt ilmestyivät, ja siitä lähtien leivonnaiset käyvät läpi evoluution pastan monimuotoisuuden vuoksi, mukaan lukien lehtitaikina, marenki, choux-leivonnaiset ja Genovese.
1900-luvulla, yhdessä elintarviketeollisuuden kehityksen kanssa, ilmestyi myös yksinkertaisia jälkiruokia ja pikavalmisteluja, jauheseoksia, jotka vain maidosta valmistettiin vanukkaita ja muita maustettuja jälkiruokavalmisteita ilman uunia.
Belgia, Iso-Britannia, Australia ja Saksa ovat maita, joissa kerma, maito, voi, munat ja suklaa ovat erittäin runsaita ja erinomaisen laadukkaita, minkä vuoksi ne tarjoavat erilaisia jälkiruokia ja leivonnaisia.
Yhdysvalloissa sille on ominaista muun muassa kylmät jälkiruoat, jäätelöt, täytetyt kakut ja piirakat. Myös pannukakkuja ja hedelmiä. Välimeren maissa ja Etelä-Amerikassa hedelmät ja makeiset ovat hallitsevia.
Jälkiruokatyypit
Valikkoa valmisteltaessa tämä herkullinen ruokalaji tulisi valita yllä olevien ruokien luonteen ja runsauden mukaan samalla, kun tyydytetään ruokahalua. Se vaihtelee ruoan valmistustavan mukaan, jos se sisältää grilliä tai lihaa kastikkeessa, kalaa tai riistaa, jos sitä tapahtuu erilaisille juustoille, ja myös vuodenajasta (kausihedelmät) ja kalenteriperinteistä. Toisaalta alueellisen tai eksoottisen erikoisuuden läsnäolo valikossa voidaan miellyttävästi vahvistaa jälkiruoalla, joka sopii sen kanssa.
Diabeteksen jälkiruoat valmistetaan terveellisistä makeutusaineista ja niiden glykeeminen indeksi on alhainen.
Sitruunajälkiruoat ovat epäilemättä tuorein ja ihanteellinen vaihtoehto sulkea raskas ateria ja virkistää kesäkauden kuumia päiviä.
Kylmät jälkiruoat
Tämän tyyppisiä jälkiruokia tarjoillaan hyvin matalissa lämpötiloissa, ne voivat olla yhtä korkeita tai alle 25 °, tämän lisäksi sen valmistus perustuu maitoon tai muniin ja kiinteytettyihin voiteisiin, joissa on maustamatonta gelatiinia. Sen pääominaisuudet ovat:
- Ne ovat helposti valmistettavia jälkiruokia.
- Ne mahdollistavat erityyppisten voiteiden käytön.
- Ne on pidettävä jääkaapissa.
- Alkoholia voidaan lisätä niihin.
- Ne voidaan tarjota yksittäin tai ruokalajissa, jonka ruokailija tarjoilee makunsa mukaan.
Joitakin kylmiä jälkiruokia ovat:
- Hyytelöt.
- Mousses.
- Jäätelöt.
- Flans.
- Bavaresat.
- Kylmät leivonnaiset tai kylmät kakut.
Kuumat jälkiruoat
Nämä makuherkut ovat erityisen suosittuja talvikaudella, mutta ne voidaan tarjoilla milloin tahansa vuoden aikana. On jälkiruokia, jotka voidaan esittää kuumana tai kylmänä, mutta ne ovat parempia kuumia, kuten brownie, joita tarjoillaan yleensä jäätelön kanssa kontrastin aikaansaamiseksi ja makujen rikkomiseksi.
Joitakin kuumia jälkiruokia ovat:
- Mouffli: Tämä herkku valmistetaan voista, jauhoista ja maidosta, johon lisätään valkoisia lyötyjä munia, kunnes se saavuttaa nugan pisteen, sitä tarjoillaan täytettynä, joten se on toimitettava ruokailijoille välittömästi uunista, Ne voidaan maustaa suklaalla, kastanjoilla, viinillä, vaniljalla jne.
- Carlotas: Hänen nimensä on kunniaksi Englannin kuningatar Charlotte, George III: n vaimo. Se on valmistettu voideltuista leivänmuruista, täytetty kanelilla maustetulla omenasoseella, ja tällä hetkellä täytteessä käytetään myös muita hedelmiä, kuten mansikka, mango, päärynä ja persikka.
- Tahnat ja souffelit: Tämä pehmeällä ja pörröinen jälkiruoka on valmistettu sokerista, munista, maidosta ja sakeuttavasta aineosasta, joka voi olla riisiä, mannasuurimoa tai tapiokkaa, ja se voidaan valmistaa myös sienikakkuilla tai leivällä, johon ne lisätään peitetyt tai kuivatut hedelmät. Molemmissa tapauksissa sen mukana on kastike.
- Flan: Sen pohja on valmistettu makeutetusta maidosta ja munista, tämä valmiste otetaan etukäteen karamellisoituun muottiin ja ennen uuniin viemistä sinun on odotettava, kunnes seos on kylmä. Se tulisi keittää bain-marie.
Raaka jälkiruoat
Tämän tyyppisten terveellisten jälkiruokien valmistaminen on erittäin yksinkertaista, tämän tyyppisen ruoan valmistamiseen on olemassa lukuisia reseptejä, jotka ovat helppojen lisäksi täynnä energiaa ja sen ainesosien luonnollista hyvyyttä. Useimpien näiden makeisten erityispiirre on, että ne ovat täysin vegaanisia.
Joitakin raakajälkiruokia ovat:
- Raaka omenapiirakka: Tämä omenamakea on valmistettu kanelista, vaniljasta, sitruunamehusta, tuoreista omenista, raakamanteleista, aniksesta ja kivettömistä päivämääristä. Kun mantelit murskataan ja yhdistetään muiden ainesosien kanssa, saadaan muovattava taikina, joka muodostaa neliöt kohotetuilla reunoilla, jotta saadaan täytettyä ohuiksi viipaloidut omenat, jotka on aiemmin marinoitu 15 minuutin ajan sitruunassa, vaniljassa ja kanelissa, koristelun jälkeen. tarjoilla.
- Mansikkapisarat: Popsicles ovat helpoin tapa valmistaa jälkiruokia ja sisällyttää se raaka-ruokavalioon. Tarvitset vain hedelmiä, mehua ja raakaa makeutusainetta (tämä resepti käyttää agave-mettä). Popsicles ovat täydellinen raaka jälkiruoka lapsille ja hikisiin kesäpäiviin. Lisäksi, ikään kuin ne eivät olisikaan enää täydellisiä, näissä raakoissa tikkareissa ei ole rasvaa, sokeria tai kaloreita.
Paistetut jälkiruoat
Paistettuja jälkiruokareseptejä on helppo valmistaa ja ne ovat erittäin terveellisiä, koska paistettuina ne säilyttävät ravintoaineet ja vähentävät rasvan määrää. Jotkut niistä ovat helppojen lisäksi nopeasti valmistettavia, mutta ne voivat olla valmiita vain 30 minuutissa.
Joitakin esimerkkejä näistä paistetuista herkuista ovat:
- Oranssi herkullinen kakku: Se on kakku, joka on valmistettu voista, munista, makeutetusta maidosta, appelsiinikuoresta ja jauhoista. Seoksen valmistamisen jälkeen se on asetettava esilämmitettyyn uuniin 200 ° C: seen 40 minuutiksi. Aivan kuten nimestään käy ilmi, tämä kakku on kääritty appelsiiniliköörillä ja koristeltu saman hedelmän viipaleilla.
- Ananas käännetty: Tämä herkullinen kakku, jonka pääainesosa on ananas, sen seos valmistetaan jauhoista, munista, maidosta, sokerista, voista ja ananassiirapista, ananasviipaleista ja kirsikoista, tulisi laittaa niiden reikiin muottiin. sitten seos tyhjennetään ja viedään esikuumennettuun uuniin 200 ° C: seen 60 minuutiksi ja poistetaan kuumasta muotista.
Paistettuja jälkiruokia
Nämä makeiset voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä, mutta ne edellyttävät paistamista. Jotkut niistä ovat:
- Buñuelos: ne ovat makeisia, jotka on kääritty kevyeen jauhoista, munista ja maidosta valmistettuun tahnaan sekä ripaus leivinjauhetta. Ne valmistetaan myös viinillä tai oluella, mikä tekee niistä sienen paistettaessa. Niiden tulisi olla hyvin ruskistettuja paistettaessa ja tarjoilla hunajan tai sokerin peitossa.
- Makeat nyytit: nämä herkut valmistetaan pakattavalla taikinalla ja täytteellä, joka voi olla muun muassa hilloja, voiteita, hilloja. Ne tarjoillaan ripotellen sokerilla ja yhdessä hedelmäkastikkeen kanssa, joka sopii ruokailijalle.
Maailman tunnetuimmat jälkiruoat
Maailmassa on lukemattomia reseptejä, jotka on luotu kitalaiden tyydyttämiseksi ja jotka pitävät makeutta todellisena ilona. Yksinkertaisista jälkiruoista Maria-kekseillä erittäin valmistettuihin gourmet-ruokiin ne osoittavat tuhansien leivontakokkien omistautumista ja intohimoa ajan mittaan. Joskus niiden alkuperä kuitenkin laimennetaan, koska heidän maineensa ja mieltymyksensä lisääntyvät jälkiruokapöydissä, ja siksi tässä erittelemme joitain maailman arvostetuimpia.
Karamellikeksejä
Alfajores on alkuperältään argentiinalaista ja herkullista, dulce de leche -täyteistä evästettä. Niitä on ollut olemassa jo yli 130 vuotta, mutta niiden massiivinen lisääntyminen oli vasta 50 vuotta sitten, ja niitä löytyy mistä tahansa Latinalaisesta Amerikasta.
Tiramisu
Tiramisu on osa tyypillisiä italialaisia jälkiruokia, se on valmistettu suklaasta, mascarpone-juustosta ja kahvista. Tästä makeasta on olemassa useita versioita, mutta tunnetuin on se, joka on luotu Venetsiassa afrodisiakaalisiin tarkoituksiin. Tarina kertoo, että naiset valmistivat sen yöllä ystävilleen tavoitteenaan lisätä energiaa.
Kanten
Hahmon hoidossa on täydellinen jälkiruoka ja se on japanilaista alkuperää. Kanten on herkullinen jälkiruoka, joka on valmistettu erittäin harvoista merilevistä ja on sekoitus hedelmämehua, se on herkullista sekä terveellistä ja proteiinista.
Musta kakku
Edustaa yhtä joulujälkiruokaa, jota kulutetaan laajalti joulukuun lomilla Venezuelassa, ja siinä on voimakas brandyn tai rommin maku, johon kuuluu rapea pähkinöiden rakenne ja ruskealla sokerilla makeutetun sokerikakun pehmeys. Nautit yhdestä tyypillisimmistä makeisista tämän maan kuuluisia ihmisiä. Leivonnaiset ja leipomot tarjoavat tätä suosittua jälkiruokaa joulukuun aikana herkullisen jouluillallisen mukana.
Pastéis de Belém
Pastéis de Belém on tyypillinen portugalilainen jälkiruoka, joka sopii mainiosti perhepöydälle. Legendan mukaan tämän jälkiruoan resepti on ollut salaisuus yli 200 vuoden ajan, ja vain 3 ihmistä maailmassa tietää siitä. Joten voit olla varma, että niiden testaaminen on etuoikeus.
Tunnetuimmat jälkiruoat Meksikossa
Meksikolaisten kannalta gastronomia on näkökohta, joka täyttää heidät suurella ylpeydellä. Tyypillisiä jälkiruokia, välipaloja, makeaa leipää, kastikkeita, ainesosia. He syövät kaiken mitä valmistavat mielellään, ja heillä on vuosisatojen taaksepäin kulinaarinen perintö, joka vallitsee edelleen tähän päivään asti. Kansallisina juhlapäivinä he valmistavat poikkeuksetta suolaisia ruokia, kuten pambazos, pozole, perinteinen chile en nogada, mutta he eivät voi jättää väliin herkullisia meksikolaisia jälkiruokia.
Meksikon jälkiruoat ovat erityisiä tietyille alueille. Tavallaan nämä jälkiruoat sanovat jotain ihmisistä, jotka ovat heille syntyneet ja osa heidän identiteettinsä. Luoteis-Meksikossa capirotalla on tyyli, joka on valmistettu kuivan leivän paloista, keitetyt banaaneilla, rusinoilla, saksanpähkinöillä, guavalla ja maapähkinöillä. Se on peitetty piloncillo-siirapilla ja raastetulla juustolla.
Monterreyn alueen herkut ovat vuohenmaidosta, maissisiirapista ja saksanpähkinöistä valmistettuja makeisia. Heidän erottaminen erehtymättömästä punaisesta takistaan on osa kokemusta.
Michoacánin alue tarjoaa puolestaan yhden alueen edustavimmista jälkiruokista: chongos zamoranos. Jälkiruoka, joka olisi voitu suunnitella vain Meksikossa: juoksutabletteilla leikattu maito, sitruuna, sokeri ja kanelisiirappi. Utelias koostumus ja ainutlaatuinen maku.
Meksikon tärkeimpien jälkiruokien joukossa ovat:
Maissileipä
Se on yksi maan perinteisimmistä jälkiruokista, se on herkkä maissikakku, sekoitettuna agave-hunajan, voin, munien, maissijauhojen ja ripaus suolan kanssa, lisäksi jokainen alue tai perhe lisää erottuvan ainesosan. Se on saatavilla meksikolaisen pöydässä milloin tahansa päivästä ja sen mukana on kaakaota, kahvia tai lasillinen maitoa.
Riisipuuro
Se on herkkua valmistetaan vanilja, kaneli, maito ja päähenkilö riisiä. Tätä ruokalajia pidetään tyypillisenä useilla maailman alueilla, mutta se on erittäin tärkeä Meksikon gastronomiassa.
Churros
Tämä ihanteellinen myytävä jälkiruoka, mutta myös kotitekoinen, paistettu ja erittäin herkullinen, valmistetaan useissa Amerikan maissa, mutta meksikolaiset kehittivät erityisen reseptin tälle herkulle. Se on tuore churro, jossa on jauhoja, jotka ovat rapeita ja pehmeät sisältä, ripoteltu puhdistetulla sokerilla ja kanelilla, ja joskus täytetty suklaalla, kermalla tai maidolla, mukana hyvä kahvi tai kuppi suklaata. Se ei ehkä kuulosta kovin terveeltä, mutta on mukavaa päivän vierailun jälkeen maan parhaissa nähtävyyksissä.
Makea papu
Tämä makea on tyypillistä Pohjois-Meksikolle, vaikka sitä löytyy mistä tahansa kahvilasta tai ravintolasta, jossa on eksoottisia ja tyypillisiä ruokia alueella. Papu on yksi tärkeimmistä suolaisia ruokia meksikolaista ruokaa, mutta se yhdistetään muiden ainesosien tulee ilo kitalaen. Tämä ruokalaji valmistetaan sen jälkeen kun pavut on kastettu kanelilla, sitten se on sekoitettava tai jauhettava yhdessä pavunmaidon, sokerin, mehun ja appelsiinikuoren sekä vaihtoehtoisesti hienonnettujen mantelien kanssa. Jäähdytettäessä se tarjoillaan yksittäisissä lasissa tai kupeissa.
Kookospähkinä suutelee
Nämä pallot ovat täynnä makua, pohjimmiltaan ne valmistetaan raastetulla kookospähkinällä, vaniljauutteella ja tiivistetyllä maidolla, joillakin maan alueilla ne lisäävät hedelmiä, jauhoja sakeuden lisäämiseksi ja kanelijauhetta. Ne ovat saatavilla missä tahansa ja niitä on erittäin helppo kuljettaa tien päällä.
