Kivi arvokas (kutsutaan myös helmi, hieno helmi, jalokivi, kivi tai osittain - jalokivi arvokas) on pala mineraalilasi, hiottu ja kiillotettu niin käytetään tehdä koruja tai muita koristeita. Suurin osa jalokivistä on kovia, mutta joitain pehmeitä mineraaleja käytetään koruissa kiillon tai muiden fyysisten ominaisuuksien vuoksi, joilla on esteettinen arvo. Harvinaisuus on toinen ominaisuus, joka antaa jalokiviarvon.
Muinaisille kreikkalaisille peräisin oleva perinteinen luokittelu lännessä alkaa erottamalla kallisarvoiset ja puolijalokivet; Samanlaisia eroja tehdään muissa kulttuureissa. Nykyaikaisessa käytössä jalokivet ovat timantti, rubiini, safiiri ja smaragdi, ja kaikki muut jalokivet ovat puolijalokiviä. Tämä ero heijastaa vastaavien kivien harvinaisuutta muinaisina aikoina sekä niiden laatua: ne kaikki ovat läpikuultavia ja kauniit värit puhtaimmillaan, lukuun ottamatta väritöntä timanttia, ja erittäin kovat, kovuudet 8-10 asteikolla. Mohs.
Muut kivet luokitellaan niiden värin, läpikuultavuuden ja kovuuden mukaan. Perinteinen ero ei välttämättä heijasta nykyaikaisia arvoja, esimerkiksi vaikka granaatit ovat suhteellisen halpoja, tsavorite-niminen vihreä granaatti voi olla paljon arvokkaampi kuin keskilaatuinen smaragdi. Toinen taiteellinen historia ja arkeologiassa käytetty puolijalokivihelmiä on kova kivi. Termien "arvokas" ja "puolijalokivet" käyttö kaupallisessa yhteydessä on epäilemättä harhaanjohtava, koska se johtaa harhaanjohtavasti, että tietyt kivet ovat luonnostaan arvokkaampia kuin toiset, mikä ei välttämättä ole asia.
Nykyaikana jalokivet tunnistavat gemologit, jotka kuvaavat jalokiviä ja niiden ominaisuuksia käyttäen gemologian alalle omaa teknistä terminologiaa. Ensimmäinen ominaisuus, jota gemologi käyttää jalokiven tunnistamiseen, on sen kemiallinen koostumus. Esimerkiksi timantit on valmistettu hiili- ja alumiinioksidirubiinista.
Jalokivet luokitellaan eri ryhmiin, lajeihin ja lajikkeisiin. Esimerkiksi rubiini on korundilajien punainen lajike, kun taas mitä tahansa muuta korundin väriä pidetään safiirina. Muita esimerkkejä ovat smaragdi (vihreä), akvamariini (sininen), punainen beryyli (punainen), goseniitti (väritön), heliodor (keltainen) ja morganiitti (vaaleanpunainen), jotka ovat kaikki beryylimineraalilajeja.
