Ominainen luonne tasangoilla Etelä-Amerikan, taitojen ratsastus ja omistettu ruumiillista työtä ja karjatalouden, Mestis alkuperän seoksen välillä Intian ja espanjaksi, ne tulevat cowboyt vuokrata palveluksessa hyväksikäyttöä kapitalismi. Itse sanan ilmaisua ei tunneta tarkalla alkuperällä, seitsemästoista vuosisadalla sitä kutsuttiin vagabondiksi tai maiden kreoliksi ja halveksivammin löysäksi räkäksi.
Kulttuuri näistä ihmisistä on vaihdellut, ne erottuvat niiden erikoinen elämäntapa ja puhetapa, ne ovat talonpojat ajasta kokouksen Espanjasta ja Portugalista, sitten leviää Argentiinassa, Uruguayssa ja Brasiliassa, omistettu maaseudun työ, asiantuntijoiden nahkaa ja musiikin taiteessa kitaran kanssa ja ovat luonteeltaan perheen luonteeltaan. Vaatteet ovat ainutlaatuisia ja tyypillisiä näille miehille, jotka tunnistivat heidät tasangon cowboyksi, ja heidän sanottiin olevan väärennöksiä huonon pukeutumisensa takia, yllään useita paloja päältä hatusta alkaentai chapéu, lenco tai eräänlainen nenäliina kaulan ympärillä, kyynärpäihin taitettu paita, liivi tai poninhäntä, neuletakki ja pikkuhousut, olkalaukku tai kukkaro, jossa joissakin tapauksissa käytettiin pientä vyötäröä, nimeltään guaica, vedetty, joka on eräänlainen hame, joka peitti housut, ja yksi tai kaksi entsyymiponchoa, joka on eräänlainen villasta valmistettu viitta, joka peitti kaikki nämä vaatteet ja suojasi heitä kylmältä säältä ja aaltoilevalta auringolta.
Huolimatta siitä, että heitä pidetään talonpoikaisina, heillä on erittäin rikas kulttuuri, musiikki kitaralla ja heidän seurassaan tansseja, jotka tekevät tästä taiteen tanssaessaan hevostensa kanssa, osoittaen taitoa ja hallintaa heidän kesyttämisessä. Ruoka vaihtelee sen mukaan, mistä ne tulevat, empanadoista, muhennoksista ja lihapaahdoista, koska he ovat erikoistuneet kaikenlaisten naimisiin menevien eläinten ruoanlaittoon, mutta syömättä syövät kotieläimiä, kuten omia hevosia tai villihevosia, koiria tai kissoja. Heidän on juotava perämies, ruoko viiniä tai erityisiä asioita gini.
