Erittyminen on organismeissa tapahtuva prosessi, joka pystyy eliminoimaan tuotteet, joita se ei enää tarvitse normaaliin toimintaansa, se on elävien olentojen, kuten ihmisten ja eläinten, toiminto, minkä vuoksi sen sanotaan olevan fysiologinen prosessi.
Aineet eliminoitu erittyminen prosessissa ovat myrkyllisiä kehon, niitä ei poisteta meidän elin, mutta organismi karkota heitä pois sitä kautta erilaisia prosesseja, nämä tuotteet, jotka poistetaan meidän elin tunnetaan jätteiden aineenvaihdunta, johon voimme sijoittaa esimerkin virtsasta ja ulosteesta, vaikka on olemassa myös muun tyyppisiä aineita, kuten hiki, jonka vapauttaa suoraan rauhaset, jotka ovat kaikkialla suurimmassa elimessä, ihossa.
Yksi näistä myrkyllisistä aineista on ammoniakki, joka on peräisin jostakin kehomme osasta ja joka syntyy pitkään kussakin solussa olleiden proteiinien, eli vanhojen proteiinien, hajoamisesta ja koska ammoniakki on myrkkyä Keholle se on vastuussa sen eliminoimisesta, jotta se voi jatkaa toimintaansa parhaalla mahdollisella tavalla, ammoniakin lisäksi erittyy muun muassa ylimääräinen typpi, hiilidioksidi, joista suurin osa on peräisin elintarvikkeista, jotka nautimme. Kehomme tekee kaiken tämän työn niin kutsutun erittymisjärjestelmän kautta, joka koostuu maksasta, virtsateistä ja hikirauhasista.
