Sana Chef on saanut alkunsa ranskaksi, mikä antaa sille merkityksen "Chef de cuisine", mutta samalla on etymologia latinaksi "Caput", joka voi tarkoittaa "pää, kapteeni tai esimies, eli kenellä on komento ”. Nykyään on hyvin yleistä viitata henkilöön, jonka ammatti ja ammatti koostuu ammattimaisesta kokista, eli että tällainen toiminta ei ole harrastus, vaan tutkittu ja harjoitettu ammatti.
Kaikilla työvoiman aloilla on määritelty ja vakiintunut hierarkia, ja gastronomian maailma ei ole poikkeus, koska tällä alalla termiä Kokki käytetään usein viittaamaan keittiön vastuuhenkilöön, joka pystyy Ohjaa tällä tavoin kaikki siinä työskentelevät, sillä aikaisempien opintojensa ansiosta hänellä on tietoa voidakseen toimia tällä tavalla.
Nykyään kokina tai hyvänä kokina olemista pidetään monissa tapauksissa taiteena, koska samalla kun he hallitsevat erilaisia ruoanlaitto- ja gastronomiatekniikoita, he ilmaisevat sen, mitä he tavalla tai toisella tuntevat ja haluavat, ja taideteoksensa. Se on heidän ruokalajinsa, mutta heidän on heidän mielestään paitsi suunniteltava työnsä ajatellen niitä, jotka maistavat sitä, ja siten tunnustettava suureksi kokiksi. Nykyään heille on tarjolla monenlaisia palkintoja heidän työnsä arvokkaan arvon ansiosta.
Muinaisina aikoina kokkina oleminen ei ollut ammatillinen ura, he hankkivat tietonsa pääasiassa perheen perinnöllä, jota pidettiin perhesalaisuuksina ja joita ei voitu tai ei pitänyt paljastaa. Tällä hetkellä kokit eivät melkein koskaan osallistu ruoanlaittoprosessiin, heidän työnsä perustuu lähinnä paikassa tehtävien valikkojen laatimiseen sekä heidän valmistuksensa ohjaamiseen ja koordinointiin. Vuodesta Sous Chef joka on toinen komento tai oikealle puolelle tärkein kokki, hän aina seuraa hänen ohjeet, jotta kaikki voi mennä sujuvasti ja lisäksi, että hän on se, joka peittää häntä vapaapäivää.
