Viljelty ohra polveutuu luonnonohrasta, joka kasvaa Lähi-idässä. Molemmat lajit ovat diploideja (2n = 14 kromosomia), niiden viljely juontaa juurensa antiikin Egyptiin, tämä on tärkeä tuote sivilisaation kehitykselle, ohra on Poaceae-perheeseen kuuluva yksivuotinen yksivuotinen kasvi. puolestaan tämä on tärkeä vilja sekä ihmisille että eläimille ja on viidenneksi viljelty vilja maailmassa.
Ohra on yksi vilja, joka tunnetaan talviljana, koska se korjataan kesällä (kesä- tai heinäkuussa pohjoisella pallonpuoliskolla) ja sen levinneisyys on yleensä hyvin samanlainen kuin vehnän.
Tämä on jaettu kahteen ohratyyppiin:
- Kahden rodun tai tremesinan ohra.
- Kuuden rodun eli kastilialainen ohra.
Sille on ominaista, että se on kapenevan muotoinen, keskeltä paksumpi ja päitä kohti kapeneva. Kuori on se, joka suojaa viljaa saalistajilta ja on hyödyllinen mallas- ja panimo- prosesseissa. Se edustaa 13% viljan painosta, vaihtelevat viljan tyypin, lajikkeen ja viljelmän leveysasteen mukaan.
Kasvin juuret ovat kiehtovia, ja niissä näkyy ensisijaiset juuret ja toissijaiset juuret:
- Ensisijainen juuret läpi on muodostettu kasvua sirkkajuuri ja häviää, kun kasvi on aikuinen.
- Sivujuuria kehittyä, kun kasvi tulee aikuinen, ne on muodostettu pohjasta varren, jossa on eri aloilla.
Tämä on edelleen käytetty tehdä ihmisravintona kautta paahtamalla ja jauhamalla prosessi, saadaan machica lopputuloksena. Sitä käytetään kuitenkin paljon enemmän mallastukseen ja rypäleen puristemehujen saamiseen panimo- ja tislaustoimenpiteitä varten skotlantilaisen viskin ja hollantilaisen giinin saamiseksi.
Tätä siementä käytetään myös lääkkeisiin, ravintoaineen lisäksi sillä on monia ominaisuuksia, joita löydämme tärkeimmistä: kouristuksia estävä, ruuansulatuselimistö, jonkin verran supistava, kuumetta alentava. Sitä käytetään ärsyttävän yskän, ruoansulatusmehujen eritteiden puutteen, kuumeisten sairauksien, voimakkaiden ruoansulatusten ja ruoansulatuskanavan ärsytysten hoidon valmistamiseen. Sitä käytetään myös torjumaan ummetusta sen korkean kuitupitoisuuden vuoksi, varsinkin jos käytetään täysjyvätuotetta.
