Termi cappuccino tulee italian kielestä, erityisesti sanasta "cappuccino". Se on italialaista alkuperää oleva juoma, joka valmistetaan espressokahvista ja höyrytetystä maidosta vaahdon muodostamiseksi, ja joissakin tapauksissa lisätään myös kaakaota tai kanelijauhetta. Koostumukseltaan se sisältää noin 125 ml maitoa ja 25 ml espressokahvia. Ominaisuuksiensa osalta nämä saadaan pääasiassa espressokahvista sekä maidon rakenteesta ja lämpötilasta, koska sen ei tulisi ylittää 70 ° C. Barista käyttää yleensä tekniikkaa, joka painehöyryn avulla tuo juomaan pieniä ilmakuplia, jotka antavat sille kermaisen koostumuksen.
Nimi tämän juoman johtuu värin tapana kapusiinimunkki munkkeja. Tarinan mukaan Wienin taistelun jälkeen vuonna 1683 wieniläiset valmistivat kahvia turkkilaisten jättämien pussien avulla, mutta pehmentääkseen sen vahvaa makua, he lisäsivät kermaa ja hunajaa, jolloin aine, jonka väri on samanlainen kuin capuchin tapa. Ensimmäisestä hetkestä lähtien, kun se keksittiin, se on aina tunnettu italialaisella nimellä.
Valmistuksen osalta alan asiantuntijat vakuuttavat, että siinä pitäisi olla kolmasosa kahvia, sen jälkeen kolmasosa kuumaa maitoa ja lopuksi kolmasosa vaahtoa samaa maitoa. Joissakin tapauksissa cappuccino tarjoillaan pienissä lasikuppeissa, mikä helpottaa komponenttien jakautumista. Kun kahvi tarjoillaan, kolme ainesosaa pysyvät erillään, kun taas henkilön on tarkoitus juoda sitä, kun ne integroituvat toisiinsa. Tämä eroaa tavallisesta latteesta johtuen siitä, että jälkimmäisessä voi olla suurempi osuus kahvia tai maitoa, ja cappuccinolla on puolestaan erityisiä lisäaineita jauhettua suklaata ja kanelia .ja antaa ripaus erinomaista aromia.
