Sana louhinta käytetään viittaamaan taidetta veistämällä rakentamisessa kivi. Työlle omistautuneet ihmiset tunnetaan nimellä kivimuurarit, veistäjät, työläiset, cabuquerot tai veistimet. Tällä hetkellä sitä käytetään vain arkkitehtonisesti ja omaperäisesti tärkeiden rakenteiden palauttamiseen, julkisivujen peittämiseen ja seinäkoristeiden valmistamiseen aiheuttaen sen asteittaisen katoamisen. Tässä kaupassa käytetty raaka-aine on kivi, jonka menettelytapa ja käytettävät välineet vaihtelevat sen lujuuden, haurauden, geologisen rakenteen ja myös karkean tai hienorakeisen materiaalin mukaan.
Työ menettely koostuu ensin talteen kivet louhoksen, sitten purkaminen lohkojen, niiden litistyminen ja veistämällä koristeet jatkuu. Louhintaprosessin neljä vaihetta on kuvattu tarkemmin alla: 1) Materiaalin uuttaminen tapahtuu cabuquerolla nauhaa seuraten kiilojen, tangon ja rantautumisen avulla. 2) Kivilohkon pirstoutuminen, tämän tekee veistäjä kiilojen, mandariinien ja neliön kanssa. 3) Asianmukaisten lomakkeiden järjestäminen, tämän tekee kivimuurari, joka vastaa myös luonnosten suunnittelusta koko- tai mittakaavassa. 4) Viimeinen viimeistely, veistäjän tekemä työ, joka sisältää koristeelliset sovellukset.
Toisaalta tämän työn suorittamiseen tarvitaan erilaisia työkaluja ja välineitä, kuten: lyömäsoittimet (vasarat, kiilat, poimintakoneet jne.), Mittaustyökalut (neliöt, metrit, kompassit), leikkaus (leikkauskoneet ja sahat), viimeistelytyökalut (harjat, lävistimet, taltat).
Toinen tieto osoittaakseen kuinka perinteinen käsityöläisiä asetettu tavaramerkkien tai merkkien työhönsä, nämä merkit kutsuttiin kivenhakkaaja markkaa, mikä vain he voivat tunnistaa ja jotka myös kaiverrettu työvälineet he käyttivät työssään, nämä merkit olivat hyvin yksinkertainen, ne koostuivat raidoista, risteistä tai nimen nimikirjaimesta. Tämä tehtiin palvelemaan viitteenä jokaisen käsityöläisen tuottavuuden tuntemiseen. Tätä metodologiaa käytettiin laajalti keskiaikaisissa rakennuksissa.
