Sokeriruoko on useita Saccharum-sukuun kuuluvien korkeiden monivuotisten yrttien lajeja, Andropogoneae- heimo, joka on kotoisin lämpimästä lauhkeesta Etelä- Aasian ja Melanesian trooppisilla alueilla ja jota käytetään sokerin tuotantoon. Siinä on paksut, tiukat, kuitumaiset varret, joissa on runsaasti sokerin sakkaroosia, joka kertyy varren sisäosiin. Tehdas on 2-6 metriä korkea. Kaikki sokeriruokolajit ylitetään ja tärkeimmät kaupalliset lajikkeet ovat monimutkaisia hybridejä. Sokeriruoko kuuluu Poaceae-ruohoperheeseen, joka on taloudellisesti tärkeä siemenkasvien perhe, johon kuuluu maissi, vehnä, riisiä ja durraa sekä monia rehukasveja.
Sakkaroosia, joka uutetaan ja puhdistetaan erikoistuneissa tehtaissa, käytetään raaka-aineena elintarviketeollisuudessa tai fermentoidaan etanolin tuottamiseksi. Etanolia tuottaa suuressa määrin Brasilian sokeriruo'on teollisuus. Sokeriruoko on tuotannon määrän mukaan maailman suurin sato.
Sokerin maailmanlaajuinen kysyntä on sokeriruokoviljelyn tärkein veturi. Ruoko on 80% tuotetusta sokerista; Suurin osa lopusta on valmistettu sokerijuurikkaasta. Sokeriruoko kasvaa pääasiassa trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla (sokerijuurikas kasvaa kylmemmillä lauhkeilla alueilla). Sokeriruo'osta saatavat tuotteet ovat sokerin lisäksi falernum, melassi, rommi, cachaça, bagasse ja etanoli. Joillakin alueilla ihmiset käyttävät ruoko-keppejä höyhenten, mattojen, väliseinien ja olkien valmistamiseen. Tebutelorin nuori, laajentamaton kukinto syödään raakana, höyrytettynä tai paahdettuna ja valmistetaan eri tavoin tietyissä Indonesian saaren yhteisöissä.
Kauppiaat alkoivat käydä kauppaa sokerilla Intiasta, jota pidettiin ylellisenä ja kallisena mausteena. Kahdeksastoista-luvulla alkoi istutukset sokeria saarivaltiot Karibian, amerikkalainen South, Intian valtameren ja Tyynenmeren ja tarvetta työntekijöille tuli merkittävä tekijä suurten ihmisen muuttoliike, kuten käsi työvoimaa orja.