Bataatti on kaksisirkkainen kasvi, joka kuuluu aamu-kirkkauden perheeseen Convolvulaceae. Sen suuret, tärkkelyspitoiset, makumaiset , mukulaiset juuret ovat vihannesten juuria. Lehdet ja nuoret versot syödään joskus vihreinä. Bataatti on sukua vain kaukana perunasta (Solanum tuberosum) eikä se kuulu mureenan perheeseen Solanaceae, mutta molemmat perheet kuuluvat samaan taksonomiseen järjestykseen, Solanales.
Kasvi ei siedä pakkasta. Se kasvaa parhaiten keskilämpötilassa 75 ° F (24 ° C), runsaalla auringonpaisteella ja lämpimillä öillä. Vuotuista sademäärää 750-1 000 mm (30-39 tuumaa) pidetään sopivimpana, ja kasvukaudella vähintään 500 mm (20 tuumaa). Kasvi on herkkä kuivuudelle mukulan aloitusvaiheessa 50-60 päivää kylvön jälkeen eikä siedä veden hakkaamista, koska se voi aiheuttaa mukuloiden mätää ja vähentää varastointijuurien kasvua, jos ilmastus on heikko.
Lajikkeesta ja olosuhteista riippuen mukulaiset juuret kypsyvät kahdesta yhdeksään kuukauteen. Varovasti kypsyviä lajikkeita voidaan kasvattaa kesällä vuosittaisena sadona lauhkeilla alueilla, kuten Pohjois-Yhdysvalloissa. Bataatit kukkivat harvoin, kun päivänvalo on yli 11 tuntia, kuten tropiikin ulkopuolella on normaalia. Ne leviävät enimmäkseen varret tai juuret tai satunnaiset versot, joita kutsutaan "lipsaiksi", jotka kasvavat mukulan juurista varastoinnin aikana. Todellisia siemeniä käytetään vain jalostukseen.
Center for Science in the Public Interest sijoittui ravintoarvo arvo bataattia kuin korkein useiden muiden elintarvikkeisiin.
Bataatti lajikkeiden tumma oranssi malto on enemmän beetakaroteeni kuin valoa lihaa, ja sen kasvava viljely kannustetaan Afrikassa, jossa A-vitamiinin puutos on vakava terveyttä ongelma. Ugandan 10000 kotitaloudesta vuonna 2012 tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että lapsilla, jotka söivät beetakaroteenilla vahvistettuja bataatteja, puuttui vähemmän A-vitamiinia kuin niillä, jotka eivät kuluttaneet niin paljon beetakaroteenia.
