Vuonna ihmiskehon (ja muiden eläinten) on Ruuansulatuskanavan jotta sen avulla sitä ruokaa syömme voidaan muuntaa yksinkertaisempi aineiden ja että näin keho voi imeä niitä, tähän Tätä prosessia kutsutaan hajotukseksi, tämän muutoksen aikana ruoka hajotetaan pienemmiksi molekyyleiksi mekaanisen ja kemiallisen entsymaattisen prosessin kautta, toisin sanoen hiilihydraatteja, lipidejä ja proteiineja kehittyy oleellisissa alkuaineissa, jotka ovat käytännöllisempiä ja helpompia imeytyä ja kulkeutua veren läpi.
Ruoansulatusjärjestelmässä tapahtuu ruoansulatusta, toinen nimi, jolla se tunnetaan, on ruoansulatuskanava, se koostuu suuresta joukosta ihmiskehoon kuuluvia elimiä, jotka ovat: suu ja suuontelo, nielu, ruokatorvi, mahassa, paksusuolessa, ohutsuolessa ja peräaukossa. On kuitenkin otettava huomioon, että ruoansulatus ei ole yksi ainoa prosessi, vaan muodostuu useista muutoksista, jotka täyttävät tarkoituksensa, toisin sanoen ruoansulatuskanavassa: ruoan pureskelu, ruoan siirto, ruoansulatuskanavan mehujen eritys, kaikki kehon kehitykseen tarvittavat aineet imeytyvät, koska ne ovat ravintoaineita, ja lopulta tapahtuu ulostaminen, koska elintarvikkeessa on komponentteja, jotka eivät ole hyödyllisiä keholle, ja tästä syystä se hävittää ne.
Nykyään ihmisen evoluution ansiosta on luotu suuri valikoima keinotekoisia ruokia ja enemmän kemikaaleja kuin aiemmin, joten ihmisen ruoansulatuskanava on yksi monimutkaisimmista, koska kulutamme elintarvikkeet, jotka eivät sisälly muiden eläinten ruokavalioon. Ruoansulatuskanavassa yleisimpiä sairauksia ovat seuraavat: allergia ruoalle tai lehmänmaidon proteiineille (laktoosi), anemia, ummetus, ripuli, mahasyöpä, koliitti, ärtyvän suolen oireyhtymä, mahahaava, mahasyöpä ja muutama muu.
